Mont-blanc antillais 2eme partie

Donc hier j'écrivais que j'étais déçu de

cette version. Eh ben je crois bien que

j'étais trop fatigué

Parce que je trouve que je m'en suis pas

mal sorti.

Bon je reconnais que j'ai mal étalé

la crème sur le gâteau.

et que j'aurais peut-être faire deux couches au lieu d'une seule.

En plus, c'est trop bon.

Par contre s'il est vrai que c'est meilleur le

lendemain je préfère quand même qu'il soit chaud.

La pour la déco, j'ai juste pris le fond du gateau

qui restait dans le plat et je l'ai émietté dessus

Les ingrédients:

Sucre 200g

Farine 75g

Maïzena 75g

Oeufs 6

Épices : amande amère, muscade, cannelle

Rhum vanillé 1 bouchon

Zeste de citron

pour la crème

1 boite de lait de coco 400ml

1 boite de lait concentré sucré (petite)

maïzena ou farine : 1 cas

rhum vanillé

pour la déco

noix de coco râpée

En option :fruits divers ( en gros ce que l'on veut)

La recette

Séparer le blanc des oeufs du jaune et battre le blanc en neige (une

petite pincée de sel peut aider)

Mélanger le jaune avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter les

différentes épices

Mettre la farine, mélangé avec la maïzena ,petit à petit.

Avec un spatule intégrer au fur et à mesure le blanc en neige,

délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurrée et farinée : 200 c et

surveiller la cuisson.

un fois cuit, couper en deux ou trois ou quatre ....

Pendant que cela cuit, préparer la crème.

Mélanger le lait concentrée sucrée et le lait de coco le rhum vanillé.

Verser une partie dans une casserole et un autre dans un bol.

Dans le bol ajouter la cuillère de farine (ou maïzena). et bien

mélanger.

Faire bouillir l'autre partie. Des le début de l'ébullition baisser le feu

et ajouter le premier mélange et remuer jusqu'à épaississement.

Mettre la crème à l'intérieur du gâteau et refermer. Napper le du reste

de la crème.

Parsemer le dessus, le côté de noix de coco (soyez pas avare).

Vous pouvez le décorer avec des fruits frais ou confits. Perso je n'aime

pas les fruits confits.

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